野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」

栄養と保存と調理の知恵

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会 (著)

　 皮のつぶつぶが大きく、はっきりしているミカンは良いミカン？　悪いミカン？　――答えはこの本を見てください。

　野菜・果物のウンチクから良いブツの見分 け方までたっぷり詰まった一冊。ソムリエの知識が炸裂します。中にちりばめられたシンプルな料理は目にも舌にもおいしいものばかり。ハクサイ焼いてバターがトロッ！　は重枝一押しの一品です。ともかく、スタッフのみなさん、ソムリエ協会のみなさん、美しい料理の先生方、本当にありがとうございました。