検見崎 聡美 (著)
麹、もう定番です。手軽さと健康効果で人気も衰えることを知りませんね。
一応市場も落ち着いてきた今、真打ち登場です。題して「だし麹のおかず」！
単なる塩麹を超えた美味しさは他の追従を許しません。なんといってもだし入りだから、味に深みがあるんです。定番の塩系醤油系も最高ですが、注目したいのはナンプラー麹やトマト麹。カレー麹なんかも良い感じ。
久しぶりにご一緒させていただいた検見崎先生と楽しい撮影の時間を過ごせたのもうれしかったです。先生、ありがとうございました！
